Hệ luỵ của đường
Kiểm soát bệnh tăng huyết áp được cho là nhiệm vụ trung tâm của y tế công cộng và cách tiếp cận chế độ ăn uống để giải quyết cơntăng huyết áp đã từng được tập hợp cốt tử vào lượng natri (muối) kết nạp vào thân thể. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng việc giảm bằng cách hạn chế ăn muối là rất phong phanh. Hơn nữa, thực phẩm chế biến sẵn không chỉ có muối mà còn có các thành phần tinh luyện lớn từ các loại đường và các loại tinh bột khác nhau.
Các bằng chứng khoa học từ các nghiên cứu dân số và các thí điểm lâm sàng can hệ đến đường là rất thuyết phục. Chúng chỉ ra rằng đường đóng vai trò chính trong sự phát triển của chứng tăng áp huyết. Hơn nữa, các chứng cứ này còn cho thấy đường nói chung và fructose nói riêng có thể góp phần tăng các rủi ro tim mạch. Khi nói đến đường, ít nhất chúng ta cần hiểu một cách khái lược nhất về glucose và fructose. thân thể chúng ta có khả năng sinh sản ra glucose và mỗi tế bào trên bề mặt địa cầu đều chứa glucose bên trong.Nó là một phân tử khôn cùng quan trọng trong cuộc sống.Tuy nhiên fructose thì không như vậy. cơ thể chúng ta không sản xuất fructose và trong lịch sử tiến hóa cũng không bao giờ tiêu thụ nó, trừ các loại quả chín theo mùa.
Sự dị biệt lớn nhất của hai loại đường này đó là: Khi mọi tế bào trong cơ thể đều có thể sử dụng glucose thì chỉ có gan là cơ quan độc nhất có khả năng chuyển hóa một lượng fructose cố định. Nếu chúng ta ăn nhiều các chế phẩm có nhiều fructose (là chất làm ngọt phổ biến nhất trong các thực phẩm chế biến, đặc biệt là nước trái cây và nước ngọt), gan sẽ phải làm việc quá tải và chuyển hóa chúng thành chất béo. Đây cũng chính là nguyên nhân gây bệnh béo phì, tiểu đường tuýp 2, tim mạch và thậm chí cả ung thư.
Người có tiền sử huyết áp nên thường xuyên theo dõi huyết áp tại nhà
Đường ảnh hưởng tới huyết áp như thế nào?
Khi lượng đường được ăn nhiều hơn sẽ làm tăng đáng kể áp huyết tâm thu (6,9 mm Hg) và huyết áp tâm trương (5,6 mm Hg). Theo nghiên cứu, những ai ăn nhiều (từ 25% trở lên) sẽ tăng nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch gấp 3 lần.
Mức tiêu thụ đường bình quân đầu người bây chừ cao gấp từ 2 đến 8 lần so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), do lề thói ăn uống các chế phẩm ăn nhanh và làm sẵn. Xét đến thanh thiếu niên cụ thể, mức tiêu thụ ngày nay có thể cao gấp từ 6 đến 16 lần.
Fructose – từ sản phẩm sinh vật học thiên nhiên (trái cây) lại không gây hại mà rất có lợi cho cơ thể.
Việc lạm dụng quá mức fructose do ăn uống là một cơ chế có khả năng làm tăng nhịp tim, nồng độ muối trong thận và sức đề kháng của mạch máu… Tất cả những điều này đều có thể tương tác làm tăng áp huyết và tăng nhu cầu về oxy cơ tim.
Tuy nhiên, ăn đường - bao gồm cả fructose – từ sản phẩm sinh học thiên nhiên (trái cây) lại không gây hại mà rất có lợi cho thân.
Người béo phì, có nguy cơ bị huyết cao, cao gấp từ 2 đến 6 lần so với những người gầy.
Theo tiến sĩ James DiNicolantonio, Mỹ, việc giảm tiêu thụ đường bằng cách hạn chế các thực phẩm chế biến có chứa chúng nên được thực hành trước hết ngay ở các công ty chế biến thực phẩm duyệt tuyên truyền và tập huấn tri thức sức khỏe. Nhiều bằng cớ cho thấy rằng ngay cả khi dùng một lượng đường vừa phải trong khoảng thời gian ngắn cũng có thể gây ra những tác động xấu với thân thể.
Uống thẳng thớm các đồ uống có đường như soda, cola, các đồ uống ngọt có ga… có thể dẫn đến hiện tượng , khiến thân dễ bị bệnh kinh niên tương đương với ảnh hưởng của việc hút thuốc lá.
Mai Hương - Học viện Quân y
( Theo Medicalnewstoday.com )
